Coca de llardons

Dijous llarder botifarra menjaré! I... coca de llardons!!!! Doncs sí ahir vaig aventurar-me a fer aquesta coca tant típica d’aquests dates. Una vegada l’havia provat de fer amb pasta de full i no em va acabar de convèncer, ahir vaig seguir una altra recepta i el resultat va ser boníssim!! Tot i que em vaig espantar quan de cop sona el forn ( perquè l’havia programat) i veig la coca lleugerament torrada i vaig pensar.. ai... ( això et passa per voler aprofitar el temps fent altres coses i no controlar el que has de controlar! ), però la veritat és que la textura de dins és perfecta!!! Va... a veure si us animeu a provar-la que és força senzilla!! Feliç dijous llarder!!!

Ingredients:

150 gr. de farina de força ( jo vaig fer meitat força meitat normal)

10 gr. de llevadura premsada de forner

1 cullerada d’aigua tèbia

100 gr. de llardons

25 gr. de sucre + 10 gr. per decorar

1 culleradeta de canyella en pols

50 gr. de llard a temperatura ambient

1 ou

1 pessic de sal

60 gr. de pinyons

Ou batut per decorar

- En un got barrejar la llevadura premsada amb l’aigua tèbia, deixar reposar un parell de minuts.

- Afegir la barreja a la farina i remenar.

- Esmicolar els llardons amb un morter o un molinet, que quedin força petits. Incorporar-los a la farina.

- Seguidament s’afegeix els 25 gr. de sucre, la canyella, l’ou, el llard i el pessic de sal, i es barreja amb les mans fins que la massa ens queda ben homogènia. Si no teniu cap amassador, amb una mica de farina al damunt del marbre treballeu bé la massa. Un cop ben intrigat tots els ingredients deixar reposar en un bol tapada amb un drap durant 30 minuts.

- De la massa resultant jo la vaig dividir en dos i amb l’ajuda del corró vaig fer dues coques, que quedi de mig centímetre de gruix.

- Preescalfar el forn a 180º. Mentrestant posar les coques damunt del paper de forn i pintar-les amb ou dexatat, posar els pinyons i amb els 10 gr. de sucre afegir-hi una mica d’aigua que quedi pastós i posar pel damunt de la coca així queda més pres.

- Coure al forn durant 18-20 minuts, jo amb 18 minuts en vaig tenir prou i ja veieu que va quedar torradeta!!

Sigueu feliços!!