dimecres, 27 de febrer de 2013

Flam de menestra de verdures


A Memòries d’una cuinera aquest mes ens proposaven cuinar una menestra. A mi les verdures m’encanten i em venia de gust fer una versió diferent, ahir la tarda vaig estar per casa i vaig improvisar aquesta versió que és molt senzilla i és una manera diferent de menjar verdura.

 

Ingredients:

2 pastanagues
2 carxofes
50 gr. de pèsols frescos
3 ous
1 pot de llet evaporada (Nestlé)
Sal i pebre


- Pelar i netejar totes les verdures. En una olla posar aigua per a bullir les verdures, com que cadascuna té un punt de cocció diferent les vaig coure per separat amb la mateixa aigua. Afegir sal a l’aigua per a la cocció.

- Les pastanagues coure durant 10 minuts. Les carxofes coure 5-6 minuts. Els pèsols coure 3 minuts.

- Prescalfar forn dalt i baix a 200º

- En un bol barrejar els ous amb la llet evaporada fins que quedi ben homogeni. Afegir sal i pebre al gust.

- En un motlle de silicona amb forma rodona, per fer individuals, he posat a sota la capa de carxofes i seguidament cobrir amb els ous i la llet, després la capa de la pastanaga i cobrir amb els ous i la llet fins que quedi gairebé ple i per últim afegir els pèsols.

- Coure al forn durant 15-20 minuts fins que el flam hagi quatllat. Comprovar la cocció amb un escuradents. Cal tenir en compte que si ho fem amb un sol motlle, és a dir més gran, la cocció serà més llarga.
- Deixar refredar i posar a la nevera, es pot servir tebi o fred això al gust.

Bon profit.

dimecres, 13 de febrer de 2013

Pastís de poma


Avui us proposo un senzill pastís de poma. La recepta la vaig treure d’instagram, @cotonetlavande va penjar una foto amb aquest pastís, feia una pinta que molts seguidors li van demanar la recepta i amb el seu permís jo l’he fet i penjat. Podeu entrar al seu bloc o fer-vos seguidors a instagram,  és una barreja de decoració, fotografia, cuina i manualitats, tot plegat coses precioses.


 

Ingredients:

Una làmina de pasta de full
7 pomes mitjanes
6 cullerades soperes de sucre
Canyella
Llimona

 

- Prescalfar el forn a 200º

- Pelem totes les pomes menys una que utilitzarem al final per la decoració. Les tallem a daus i les posem en una paella o cassola amb una mica d’aigua a la base, afegim unes gotes de suc de llimona i les cullerades de sucre. Ho escalfem fins que l’aigua arribi a l’ebullició. Després baixem el foc que la poma es vagi coent. Incorporem canyella en pols al gust.

- Mentrestant posarem la làmina de pasta de full en una safata per forn, la punxarem amb una forquilla perquè no s’infli i la courem durant 10-12 minuts. Reservar

- Quan les pomes estiguin ben cuites i l’aigua s’hagi evaporat, sinó és així coure a foc viu, xafarem amb una forquilla aquestes pomes, com si féssim una compota.

- En la làmina de pasta de full a la base hi posarem aquesta compota de poma. Pelarem i  tallarem ben fina la última poma i la utilitzarem per decorar pel damunt de la compota. Al damunt posarem sucre llustre i canyella en pols. Coure al forn 10-15 minuts més.

 

Es pot servir tèbia i acompanyada d’una bola de gelat de vainilla.