Pa amb olives

Aquesta recepta és per a participar a la Recepta del 15 que aquest mes la proposta era elaborar pa. La veritat és que mai havia fet pa abans i volia fer-lo manualment, sense thermomix o panificadora i la veritat és que per ser la primera vegada ha estat una sorpresa que el resultat fos comestible!!!

Amb aquesta recepta queda un pa més tupit del que estem acostumats a menjar.

Ingredients: (800gr. de pa)

500 gr. de farina integral de mitja força

200 gr. de farina blanca mitja força

240 gr. d’aigua

14 gr. sal

10-15 gr. llevat

Olives negres

- Barrejar tots els ingredients menys les olives a temperatura ambient (22-24º). Amassar bé la massa fins que ens quedi una textura fina, potser us cal afegir una mica d’aigua.

- Deixar reposar la massa com a mínim 1 hora tapat a l’exterior.

- Un cop reposada fer les formes de pa que es desitgi, en aquest moment he afegit les olives negres ben escorregudes tallades  menudes. Deixar reposar de nou uns ¾ d’hora.

- El forn ha d’estar pre-escalfat a 220º dalt i baix. Posar la safata reixada al mig i l’altre que és sencera posar-la a sota amb aigua, aquest procés es fa perquè la cocció del pa tingui humitat. Si teniu un recipient de fang es pot posar de cap per avall al damunt de la reixa i coure el pa a sobre això ens servia per donar més escalfor a la part inferior del pa.

- Coure durant 20-30 minuts tot depèn de la forma que hagueu donat al pa.

A disfrutar!!