Sopa amb galets farcits

Sóc una fan incondicional de les sopes, si fos per mi a casa cada vespre en menjaria! Té moltíssimes combinacions, amb pasta, de ceba, torrada amb mandonguilles, de peix.... Amb aquesta recepta participo al bloc Memòries d’una Cuinera que aquest mes ens proposaven elaborar alguna sopa. La de ceba ja la tinc penjada al bloc, bé de fet va ser la primera recepta que vaig penjar! Us en presento una amb galets farcits:

Pel brou:

Verdures varies: nap, xirivia, mitja col, 2 pastanagues, una mica de col-i-flor, porro i api

Un quarter de gallina

Carn: ós d’espinada salat, ós blanc, ós de pernil i una pilota

Afegir en una olla ben gran tots els ingredients i omplir d’aigua envasada fins que l’olla quedi ben plena. Coure mínim una hora, jo normalment ho deixo una hora i mitja. Deixar reposar i treure el greix de la part superior del brou (amb una escumadora o estri de cuina), un cop colat també el torno a desgreixar.

Ingredients: 4px

12 Galets grans

Carn picada de porc (150gr.)

Formatge brie (50 gr.)

Poma deshidratada (20 gr.)

Pa ratllat (40-50 gr.)

Un all

Un ou

1,5 litres de brou

- Barrejar la carn picada amb el pa ratllat, l’all tallat ben petit, la poma deshidratada i l’ou fins que agafi consistència.

- Farcir els galets fins a la meitat amb la massa que hem preparat, introduir el formatge i acabar de cobrir amb la carn, de manera que el formatge quedi entremig.

- Posar el brou a escalfar en una olla i quan arrenqui el bull afegir els galets. Coure fins que estiguin al punt.