Coquetes de Santa Teresa

L’altre dia vaig tenir convidats a sopar i em va sobrar una barra de pa i la veritat és que vaig pensar que havia de fer alguna cosa per aprofitar-lo. Per això us presento les coquetes de Santa Teresa una opció ben bona i senzilla per aprofitar el pa sec. La meva àvia les fa i les fregeix, jo ho vaig provar al forn i van quedar boníssimes, menys olioses i més lleugeres.

Ingredients:

8 llesques de pa (depèn de la mida)

Mig litre de llet

2 ous

2 cullerades soperes de sucre

sucre llustre o normal

Un tros de pell de llimona

Canyella amb ramell i en pols

- Posar a escalfar la llet en un cassó amb la pell de llimona, les dues cullerades de sucre i la canyella en ramell. Quan comenci a bullir separar i si es pot deixar reposar una estona així els gustos s’impregnaran més.

- Escalfar el forn 180º opció gratinar.

- Tallar el pa amb llesques i deixatar els dos ous.

- Remullar les llesques amb la llet ( si s’ha refredat ens serà millor perquè no s’estovi massa el pa) i passar-ho per l’ou. Col·locar cada llesca de pa en una safata de forn amb una mica de paper d’alumini o de forn.

- Posar la safata al forn i deixar coure durant 10-15minuts, es pot comprovar quan el pa comenci a enrossir-se.

- Barrejar el sucre llustre o normal amb canyella amb pols i empolvorar-les pel damunt.