Torró de nata i nous

Avui us presento aquest torró i és per a participar a al recepta del 15 que aquest mes ens feien aquesta proposta tant nadalenca. La veritat és que diuen que a la tercera va a la vençuda i així ha estat. Mai havia fet torró i volia provar amb els més senzills... Primer vaig fer torró de nata i nous perquè és boníssim, però el resultat va ser nefast. El segon vaig provar el de gema cremada i.... em va quedar la textura bastant bé, però hi vaig posar massa ratlladura de llimona!! Us prometo que aquest el tornaré a fer amb les proporcions correctes i el penjaré abans de Nadal! I.... A la tercera: vaig repetir nata i nous amb una altra recepta i voilà: aquí teniu el resultat:

Ingredients: (mesura per fer un torró)

80 ml de nata líquida 35%MG

150 gr. d’ametlla mòlta

150 gr. de sucre

60 gr. de nous trossejades

- En un cassó escalfar la nata líquida amb el sucre. Si teniu un termòmetre seria idela, perquè la temperatura no pot passar d’uns 110º, sinó en teniu quan comenci a fer bombolles baixeu el foc...! No deixeu de remenar i hem d’aconseguir com un almívar espès. Aproximadament 4-5 minuts.

- Afegim l’ametlla mica en mica a la massa que hem aconseguit i no deixem de remenar fins que la massa s’hagi refredat, sobre uns 50º.

- Seguidament afegir les nous prèviament trossejades la mida és a gustos, a mi m’agrada que quedin bastant senceres.

- Preparar un motlle per torró si el teniu i sinó amb un brick de llet (col·locat horitzontalment) tallat pel mig , us sortiran dos motlles. Abans de posar la massa forrar el motlle amb paper de cuina o film. Un cop aboquem el torró ens ajudarem amb una espàtula per premsar-lo fort.

- Reservar a la nevera com a mínim 24 hores i ja es podrà desemmotllar.