Empanada

Mai havia provat de fer empanada i la veritat és que em va quedar boníssima.... Vaig pensar que a vegades quan tens força gent a sopar és una bona opció per cuinar!!

Ingredients:

2 masses d’empanada

100 gr. de tonyina de qualitat

1 ceba gran

1 pebrot vermell

3 tomàquets

1 dent d’all

1 bitxo

2 ous durs

1 ou

Oli i sal

- Tallar la ceba i el pebrot. En una paella posar-hi l’oli, quan estigui calent afegir-ho i coure durant deu minuts.

- Mentrestant fer els ous durs (10 minuts de cocció)

- Afegir a la paella l’all trossejat, els tomàquets pelats (tallar-lo a daus grans), el bitxo i una mica de sal i seguir coent uns 20 minuts aproximadament fins que les verdures estiguin ben toves.

- A mig fer encendre el forn a 200º

- Seguidament agregar l’ou dur picat i la tonyina a trossets.

- Posar la massa a sobre el marbre i tallar tant verticalment com horitzontalment la mesura d’un centímetre per decorar el damunt i reservar; fer-ho amb les dues masses.

- Estendre la massa de sota sobre el mateix paper que va en l’envàs i posar-ho damunt de la reixa del forn, col·locar-hi tota la barreja de verdures, ou i tonyina. Amb l’altre massa tapar. Agafar les vores i doblar perquè quedi ben tancat. Decorar amb les parts de massa que hem reservat (veure foto).

- Pintar l’empanada amb un ou batut.

- Coure al forn durant 20 minuts. (comprovar que la part de sobre estigui ben doradeta)

- Servir tèbia o freda. Al gust.