Garrí amb cervesa i poma

Avui és dia? Doncs sí! Ja ser que avui és dia de presentar la recepta del 15 i us prometo que la penjaré, però abans que se’m acabi el plaç, que és demà, vull participar a un concurs que ha organitzar la revista CUINA per la festa del Porc i laCervesa a Manlleu, i com a manlleuenca adoptiva no podia faltar. Aquest garrí al forn és l’estrella del dinar de Nadal a casa els meus pares i és un èxit assegurat!

 

 

Ingredients:

un garrí de 5 – 6 kg.

0,5 kg. de llard de porc

75 gr. de pebre de qualitat

75 gr. de sal

1 cervesa a temperatura ambient

4 pomes

Pel garrí és molt millor si el podeu aconseguir d’una granja. El necessiteu net de dins.

 

- Barrejar la sal i el pebre en un bol o plat.

- Posar-se uns guants de làtex i untar tot el garrí amb el llard, per dins i per fora. Afegir la barreja de la sal i el pebre, ha de quedar ben untat i ben amanit.

- Prescalfar el forn a 180º dalt i baix.

- En una safata pel forn posar el garrí com podeu comprovar a la foto, tapar les orelles amb paper de plata i afegir un got d’aigua a la safata.

- Coure al forn durant 4 – 5 hores, s’ha de tenir en compte que són unes tres quarts d’hora per quilogram de carn. Si veieu que es cou molt del damunt tapar una mica o baixar el foc.

- Durant la cocció és important que amb el suc que es fa de la cocció amb un pinzell l’aneu pintant perquè la carn quedi ben tendre.

- Quan comenci a estar dauradet, hagin passat 3-4 hores, afegir la cervesa i les pomes pelades tallades a quarts.

- Es millor tallar-lo amb fred i després amb la mateixa safata del forn i el suc escalfar-lo per servir.

 

 

Bon profit!

A veure si us animeu a venir a la festa del Porc i la Cervesa

 

ahh!! no patiu que tinc la recepta del 15 apunt per publicar!!