Magdalenes

La majoria ja ens hem tornat a la rutina i la veritat és que sort n’hi ha. Les vacances han anat molt bé, de fet això crec que sempre va bé, temps per descansar, llegir, pensar en nous projectes, conèixer coses noves i el més important agafar energies noves per emprendre el setembre.

La recepta que us presento és magdalenes, la veritat és que no les tinc penjades i després de provar vàries receptes i que cap em convencia.... Aquesta és una bona opció són del llibre d’en Xavier Garriga: Pan, i sincerament és una bona recepta perquè han quedat boníssimes!!! Són esponjoses i el més important és que m’han pujat. A més, en serveix de base per fer-les de xocolata, farcir-les de crema....

Ingredients:

125 gr. d’ou ( són tres ous petits)

175 gr. de sucre

60 cl de llet

190 cl d’oli d’oliva suau

5 gr. de gasificant per pastisseria o impulsor

210 gr. de farina fluixa

Una mica de sal

Una cullerada sopera de canyella (opcional)

Ratlladura de llimona (opcional)

- Barrejar amb unes varetes elèctriques o manuals els ous i el sucre en un bol fins que quedi blanquinós.

- A banda, barregem la llet i l’oli i ho afegim mica en mica al sucre i ous.

- Mesclem la farina, el gasificant, la sal i la canyella i ho incorporem a la massa que hem aconseguit. Quan sigui una massa homogènia barrejar amb força, si ho feu amb varetes elèctriques feu a velocitat màxima i sinó haureu de fer braços.

- Aquesta massa s’ha de deixar reposar a la nevera com a mínim una hora (aquest pas mai l’havia fet en anteriors vegades i crec que es bàsic, perquè aquest repòs fa que el gasificant actuï)

- Posar la massa en un rotlle per a magdalenes i omplir tres quartes parts, ja que agafen volum. Al damunt repartir una mica de sucre.

- Preescalfar el forn a 250º

- Baixar el foc a 210º i coure les magdalenes durant 14-16 minuts. Quan veieu que gairebé estan pareu el foc del forn i deixeu-les refredar a dins.

Per esmorzar o per berenar les magdalenes són molt sanes!!!