Carquinyolis de festucs

Carquinyolis: aquest post el dedico a una de les meves amigues, perquè ella ara viu a Holanda i se la troba molt a faltar. Li dedico a ella perquè li diem Nyoli....que ve de Carquinyoli, de carquinyoli, oi Clàudia?? Bé, vingui d’on vingui va per tú!!

Ai... els carquinyolis, tinc un llibre on s’especificava la recepta i tant senzilla que semblava doncs apa: la vaig haver de fer dues vegades, perquè els primers carquinyolis eren immenjables!!! Amb aquesta recepta participo a Memòries d’una Cuinera que aquest mes ens proposaven fer aquest postra tant i tant típic català.

Ingredients: (20 carquinyolis aprox.)

125 gr. de sucre

1 ou

200 gr. de farina

1 culleradeta de llevat en pols

Ratlladura de la pell de mitja llimona

30 gr. de farina d’ametlles

90 gr. de festucs jo els he posat sense torrar

1 ou batut

- Posar a estovar els festucs amb aigua. ( 10-15 minuts)

- Barrejar l’ou amb el sucre fins que quedi ben incorporat. Afegir la ratlladura de la pell de llimona

- Tamisar la farina amb la cullerada de llevat. Afegir-ho a l’ou i al sucre mica en mica i barrejar-ho tot fins que quedi una massa ben homogènia.

- Preescalfa el forn a 200º dalt i baix.

- Seguidament afegir a la massa la farina d’ametlles i per últim els festucs prèviament colats.

- fer un rectangle d’uns 20 cm de llargada , 5-6 cm. d’ample i 1,5 cm. d’alçada. Pinteu amb ou batut. Baixar el forn a 180º i coure durant 15 minuts, jo ho vaig posar 20 minuts. (això depèn de cada forn, quan la massa comenci a agafar color treure-ho). Aquest va ser el meu error la primera vegada, vaig fer el doble de les mesures i només vaig fer un rectangle, i n’havia de fer dos i la cocció va ser un desastre.

- Treure del forn, deixar refredar una mica, i tallar en forma de carquinyoli. Tornar a posar a la safata del forn i coure durant 5 minuts més. Jo vaig fer 4 minuts per dalt i 4 per baix. Fins que quedin rossets. Deixar refredar a la mateixa safata de forn. Per fer aquest tipus de coccions millor que utilitzeu la safata de reixa.

I voilà! Ja teniu carquinyolis fets!