Panellets

Cada any amb la meva mare hem fet panallets és una típica tradició. La castanyada marca l’inici del fred i és una festa molt maca, acompanyada de castanyes, una mica de foc a la llar de foc, moscatell, m’encanta!!

Ingredients:

480 gr. de sucre

500 gr. de farina d’ametlla (ametlla crua mòlta)

40 gr. de moniato

450 gr. de patata

1 rovell d’ou

400 gr. de pinyons

300 gr. de codony

100 gr. de coco

Fer la massa:

- Barreja el sucre, l’ametlla, el moniato i la patata ben barrejat fins que quedi una massa en fina i deixar reposar com a mínim 2 hores a la nevera.  Després de deixar-la reposar afegir el rovell d’ou.

- Preparar una safata pel forn amb paper d’alumini i posar-hi una mica de mantega..

Per fer els de pinyons:

- Es fan boletes de la massa i s’arrebossen amb els pinyons.  Es posen directament a la safata

Per fer els de codony:

- Posar paper film a sobre el mabre de la cuina i posar una part de la massa, al damunt afegir un altre paper film i així és molt fàcil estendre-la amb un corró, fins que et quedi la massa ben escampada amb mig centímetre de gruix, més o menys que quedi la mida d’un rectangle per poder posar el codony al mig i enrotllar-los. Després tallar el rotllet amb troços de 2 cm. Posar a la safata.

Per els de coco:

- Amb una mica de massa afegir coco al gust i fer les boles. Es posen a la safata. Aquest tipus un cop cuits queda molt bé fondre xocolata blanca i banyar la meitat del panellet amb la xocolata fosa (jo no ho he fet perquè no en teníem...)

Coure al forn a 180º fins que quedi una mica rossos aproximadament 10 minuts.

A celebrar la castanyada!!!!!