Feia tants dies que volia penjar aquesta recepta de
conill, però he anat una mica enfeinada i ara tenia una estona i aprofito per
actualitzar el bloc!
A mi em dóna la sensació que la carn de conill la
tenim una mica abandonada i mira que és molt saludable, per això fa uns dies
vaig fer aquest conill que va quedar deliciós.
Ingredients:
1 conill tallat
2 pastanagues
100 gr. de pèsols
2 cebes mitjanes
200 ml. de vi ranci
Un raig de vi blanc
Una branca de farigola
Oli d’oliva, sal i pebre
- En una cassola posem oli d’oliva i posem el
conill, prèviament sal pebrat, volem aconseguir que agafi una mica de color,
quan així sigui el retirem i el reservem.
- Tallem i pelem la ceba i les pastanagues, les
posem a la cassola amb l’oli on hem daurat el conill i les deixem coure uns 5
minuts.
- Seguidament afegim el conill, la branca de
farigola i el vi ranci i el vi blanc i deixem coure 5 minuts més. Per últim,
afegim els pèsols.
- Cobrim el conill amb aigua i deixem coure entre 30
– 45 minuts que vagi fent xup-xup i que la carn quedi ben estovada.
Us aconsello que prepareu aquest conill el dia
abans, sempre és més bo