Galletas cookies - reto Film & Food

Este post lo escribo en castellano porque no se si sabéis que el reto del mes de diciembre del bloc Film & Food nos proponían hacer un amigo invisible y nos teníamos que intercambiar galletas con otra persona de un bloc. Ayer recibí mis galletitas y son riquísimas, las ha elaborado Raquel del bloc  http://elblogdemakinochan.blogspot.com/. Debajo os pongo la receta. La verdad es que venían en una caja muy mona y navideña.

Ingredientes:

150 grs. azúcar moreno

150 grs. azúcar normal

125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

2 cucharadas de azúcar avainillado

340 grs. de harina de trigo

100 grs. de chocolate chips

- Para hacer la masa, mezclar los azúcares y la mantequilla en el bol hasta que esté cremoso. Añadir los huevos y mezclar hasta que estén bien integrados. Añadir la harina, mezclar todo bien. Añadir el chocolate y terminar de mezclar unos minutos para que se unan todos los ingredientes.

- Precalentar el horno 180º, formar bolas del tamaño de trufas y poner en una bandeja de horno con papel de horno. Dejar un espacio de unos 5 cm. Entre ellas porque las bolas se aplastan solas con el calor. Hornear unos 10 minutos.

Muchas gracias Raquel y también a las organizadoras Alba y Íngrid por hacer posible este amigo invisible tan especial.

Si queréis ver las galletas que yo hice están colgadas en el bloc: http://sescuinetesdague.blogspot.com/2011/12/pastes-de-te-amb-admetlles.html

Canelons de rostit de pollastre i tòfona

Amb aquests canelons participo a Memòries d’una Cuinera que aquest desembre ens convidaven a preparar canelons, un plat molt típic en aquestes èpoques de l’any. Els canelons farcits de pollastre de pagès és una versió molt semblant a la recepta que fa en Nandu Jubany al seu restaurant. La veritat és que per preparar-los cal una mica de paciència, però sincerament val molt la pena.

Ingredients: 24 canelons

Mig pollastre de pagès (és molt important que sigui de pagès)

150-200 gr. de cansalada del coll

5 tomàquets pelats

2-3 pastanagues

2 cebes grans de figueres

3 grans d’all

Una fulla de llaurar i una mica de farigola

70 ml de vi ranci

70 ml de conyac

Sal i pebre

200 ml. Caldo verdures

100 gr. pa de motlle

Llet

24 plaques de canelons

Formatge de fondre

Tòfona (si en teniu)

Beixamel:

1 litre de llet

80 gr. de farina

Una cullerada mantega

Nou moscada i sal

- Sal pebrer el pollastre i marcar-lo en una cassola, que agafi color.

- Afegir la cansalada, els tomàquets, les pastanagues, les cebes, els alls, el llaurar i la farigola, i coure a foc lent durant tres quarts d’hora.

- Després d’aquest temps afegir el vi ranci i el conyac i deixar coure durant mitja hora més. Normalment cal coure una hora per quilo de carn.

- El rostit del pollastre és millor si el deixeu reposar un dia.

- Desossar el pollastre, separar en un plat amb les verduretes. Amb els ossos que ens han quedat i el caldo del rostit s’ha de fer una reducció afegint-hi el caldo de verdures, coure a foc lent durant mitja horeta i colar-ho.

- Preparar les plaques de canelons, ja s’hagin de bullir o podeu utilitzar les precuites que només s’han de remullar amb aigua.

- Mentrestant amb una mica de motlle de pa i llet afegirem el pollastre amb les verduretes i la cansalada i ho passarem per una batedora elèctrica, picadora de carn o thermomix, per aconseguir el farcit dels canelons, a mi la textura no m’agrada molt fina, però això va a gustos.

- Col·locar totes les plaques de canelons i per facilitar el farcit us aconsello utilitzar una màniga pastissera us facilitarà les coses, sinó en teniu agafeu una bossa transparent i feu un foradet en un extrem i ja podeu farcir tots els canelons. Posar en una safata.

- Fer la beixamel, desfer la farina amb una mica de llet, posar en un cassó la llet, la mantega, la nou moscada i la sal i quan gairebé bulli afegir la farina, baixar el foc i no deixar de remenar durant uns 10 minuts aproximadament fins que s’especiï.

- Posar la beixamel per damunt dels canelons i afegir-hi el formatge. Coure al forn. I per acabar el plat decorar amb el suc reduït del rostit i amb tòfona ratllada abans de servir.

Se’m fa la boca aigua. Sort que no ens els vam menjar tots i encara em queda una safata al congelador!!

Torró de nata i nous

Avui us presento aquest torró i és per a participar a al recepta del 15 que aquest mes ens feien aquesta proposta tant nadalenca. La veritat és que diuen que a la tercera va a la vençuda i així ha estat. Mai havia fet torró i volia provar amb els més senzills... Primer vaig fer torró de nata i nous perquè és boníssim, però el resultat va ser nefast. El segon vaig provar el de gema cremada i.... em va quedar la textura bastant bé, però hi vaig posar massa ratlladura de llimona!! Us prometo que aquest el tornaré a fer amb les proporcions correctes i el penjaré abans de Nadal! I.... A la tercera: vaig repetir nata i nous amb una altra recepta i voilà: aquí teniu el resultat:

Ingredients: (mesura per fer un torró)

80 ml de nata líquida 35%MG

150 gr. d’ametlla mòlta

150 gr. de sucre

60 gr. de nous trossejades

- En un cassó escalfar la nata líquida amb el sucre. Si teniu un termòmetre seria idela, perquè la temperatura no pot passar d’uns 110º, sinó en teniu quan comenci a fer bombolles baixeu el foc...! No deixeu de remenar i hem d’aconseguir com un almívar espès. Aproximadament 4-5 minuts.

- Afegim l’ametlla mica en mica a la massa que hem aconseguit i no deixem de remenar fins que la massa s’hagi refredat, sobre uns 50º.

- Seguidament afegir les nous prèviament trossejades la mida és a gustos, a mi m’agrada que quedin bastant senceres.

- Preparar un motlle per torró si el teniu i sinó amb un brick de llet (col·locat horitzontalment) tallat pel mig , us sortiran dos motlles. Abans de posar la massa forrar el motlle amb paper de cuina o film. Un cop aboquem el torró ens ajudarem amb una espàtula per premsar-lo fort.

- Reservar a la nevera com a mínim 24 hores i ja es podrà desemmotllar.

Pa de pessic de Vic

Mai hauria imaginat que quan fes pa de pessic per primer cop em quedaria tant bo i esponjós. Us animo que el proveu de fer, el resultat us sorprendrà. A casa ens el varem menjar per esmorzar amb xocolata desfeta.....

Ingredients:

6 ous

150 gr. de sucre

100 gr. de maizena

50 gr. farina tamisada

20 gr. ametlla en pols

- Escalfar el forn a 180º

- Separar les clares dels rovells. Barrejar sis rovells i una clara amb 50 gr. de sucre fins que quedi esponjós i una mica blanquinós.

- Batre les 5 clares a punt de neu. (aquest pas és molt important perquè us quedi esponjós)

- Amb una espàtula barrejar les clares amb els rovells i la resta de sucre. Fer els moviments de baix cap a dalt i en forma circular.

- Per últim afegir la farina tamisada (és passada prèviament per un colador de reixa), la maizena i la pols d’ametlla. Seguir treballant la massa perquè quedi tot ben barrejat.

- Agafar un motlle de 24 cm. de diàmetre aproximadament, untar-ho amb mantega o posar paper de forn. Coure durant 35 minuts. Comprovar cocció amb un escuradents.

- Quan el traieu del forn, donar-li un cop fort per sota, perquè així surt l’aire. Desemmotllar i deixar refredar sobre una reixa. Es pot decorar amb sucre llustre pel damunt.

Coquetes de Santa Teresa

L’altre dia vaig tenir convidats a sopar i em va sobrar una barra de pa i la veritat és que vaig pensar que havia de fer alguna cosa per aprofitar-lo. Per això us presento les coquetes de Santa Teresa una opció ben bona i senzilla per aprofitar el pa sec. La meva àvia les fa i les fregeix, jo ho vaig provar al forn i van quedar boníssimes, menys olioses i més lleugeres.

Ingredients:

8 llesques de pa (depèn de la mida)

Mig litre de llet

2 ous

2 cullerades soperes de sucre

sucre llustre o normal

Un tros de pell de llimona

Canyella amb ramell i en pols

- Posar a escalfar la llet en un cassó amb la pell de llimona, les dues cullerades de sucre i la canyella en ramell. Quan comenci a bullir separar i si es pot deixar reposar una estona així els gustos s’impregnaran més.

- Escalfar el forn 180º opció gratinar.

- Tallar el pa amb llesques i deixatar els dos ous.

- Remullar les llesques amb la llet ( si s’ha refredat ens serà millor perquè no s’estovi massa el pa) i passar-ho per l’ou. Col·locar cada llesca de pa en una safata de forn amb una mica de paper d’alumini o de forn.

- Posar la safata al forn i deixar coure durant 10-15minuts, es pot comprovar quan el pa comenci a enrossir-se.

- Barrejar el sucre llustre o normal amb canyella amb pols i empolvorar-les pel damunt.

Sopa amb galets farcits

Sóc una fan incondicional de les sopes, si fos per mi a casa cada vespre en menjaria! Té moltíssimes combinacions, amb pasta, de ceba, torrada amb mandonguilles, de peix.... Amb aquesta recepta participo al bloc Memòries d’una Cuinera que aquest mes ens proposaven elaborar alguna sopa. La de ceba ja la tinc penjada al bloc, bé de fet va ser la primera recepta que vaig penjar! Us en presento una amb galets farcits:

Pel brou:

Verdures varies: nap, xirivia, mitja col, 2 pastanagues, una mica de col-i-flor, porro i api

Un quarter de gallina

Carn: ós d’espinada salat, ós blanc, ós de pernil i una pilota

Afegir en una olla ben gran tots els ingredients i omplir d’aigua envasada fins que l’olla quedi ben plena. Coure mínim una hora, jo normalment ho deixo una hora i mitja. Deixar reposar i treure el greix de la part superior del brou (amb una escumadora o estri de cuina), un cop colat també el torno a desgreixar.

Ingredients: 4px

12 Galets grans

Carn picada de porc (150gr.)

Formatge brie (50 gr.)

Poma deshidratada (20 gr.)

Pa ratllat (40-50 gr.)

Un all

Un ou

1,5 litres de brou

- Barrejar la carn picada amb el pa ratllat, l’all tallat ben petit, la poma deshidratada i l’ou fins que agafi consistència.

- Farcir els galets fins a la meitat amb la massa que hem preparat, introduir el formatge i acabar de cobrir amb la carn, de manera que el formatge quedi entremig.

- Posar el brou a escalfar en una olla i quan arrenqui el bull afegir els galets. Coure fins que estiguin al punt.

Orada tardonenca

Fa molts dies que no actualitzava el bloc i ahir a la tarda-vespre vaig estar fent alguna cosa. La recepta que us presento avui l’he vist a un llibre que tinc de la Carme Rusquelleda i la veritat és que no us decepcionarà gens ni mica. A més, porta varietat de bolets i ahir aquelles coses de la vida em van portar una bossa de rovellons acabats de collir, eren els primers que menjàvem aquest any ja que estar sent una temporada molt dolenta, eren deliciosos.

Ingredients: (2px)

Una orada a filets (600-700 gr.)

300 gr. bolets variats

100-150 gr. de carbassa

Un all

Ceba

Oli i sal

- Coure en una paella amb un raig d’oli la ceba, jo en tenia d’aquelles rodones petites i les vaig enrossir senceres. Reservar.

- En una paella coure els bolets fins que treguin tota l’aigua i deixar-los que es facin una mica. Reservar en un plat i afegir l’all tallat a làmines.

- En un cassó bullir la carbassa tallada longitudinalment com si fossin palets, quan l’aigua comenci a bullir deixar-ho 5 minuts.

- En una safata pel forn col·locar la ceba, els bolets, la carbassa i els filets d’orada prèviament salats. (la recepta original hi afegia un raig de vi de Xèrez sec, però jo no en tenia....)

- Coure el peix al forn a 200º durant 10 minuts.

Bona tardor!!

Pa amb olives

Aquesta recepta és per a participar a la Recepta del 15 que aquest mes la proposta era elaborar pa. La veritat és que mai havia fet pa abans i volia fer-lo manualment, sense thermomix o panificadora i la veritat és que per ser la primera vegada ha estat una sorpresa que el resultat fos comestible!!!

Amb aquesta recepta queda un pa més tupit del que estem acostumats a menjar.

Ingredients: (800gr. de pa)

500 gr. de farina integral de mitja força

200 gr. de farina blanca mitja força

240 gr. d’aigua

14 gr. sal

10-15 gr. llevat

Olives negres

- Barrejar tots els ingredients menys les olives a temperatura ambient (22-24º). Amassar bé la massa fins que ens quedi una textura fina, potser us cal afegir una mica d’aigua.

- Deixar reposar la massa com a mínim 1 hora tapat a l’exterior.

- Un cop reposada fer les formes de pa que es desitgi, en aquest moment he afegit les olives negres ben escorregudes tallades  menudes. Deixar reposar de nou uns ¾ d’hora.

- El forn ha d’estar pre-escalfat a 220º dalt i baix. Posar la safata reixada al mig i l’altre que és sencera posar-la a sota amb aigua, aquest procés es fa perquè la cocció del pa tingui humitat. Si teniu un recipient de fang es pot posar de cap per avall al damunt de la reixa i coure el pa a sobre això ens servia per donar més escalfor a la part inferior del pa.

- Coure durant 20-30 minuts tot depèn de la forma que hagueu donat al pa.

A disfrutar!!

Pasta amb verduretes

Aquesta pasta és deliciosa, ja sabeu que la pasta permet moltes combinacions. La meva intenció era fer pasta amb bròquil ja que és una verdura molt saludable, però hi he afegit algun ingredient més, per tant us animo a que varieu la recepta segons el què disposeu a la nevera.

Ingredients: 2persones

200 gr. de pasta

Una ceba mitjana

Bròquil

Mig carbassó

3 o 4 xampinyons frescos (opcional)

150 gr. de formatge ricotta

100 ml. de crema de llet

Parmesà

- En una olla posar a bullir aigua, salar. Quan comenci a bullir afegir la pasta i coure segons el tipus de pasta que s’utilitzi.

- En una paella amb un raig d’oli coure la ceba, quan comenci a estovar-se afegir el bròquil talladet menut. Tapar perquè la verdura es cogui amb el vapor.

- Tallar els xampinyons i el carbassó i afegir-ho a la paella i deixar coure fins que la verdura estigui tova, el bròquil costa més si veieu que es cremen les verduretes afegir una mica d’aigua.

- Un cop la verdura està feta afegir el formatge ricotta i la crema de llet.

- Barrejar la salsa amb la pasta i servir amb una mica de formatge parmesà.

'Montaditos'

Avui us presento uns ‘montaditos’ ideals per a fer sopars. N’hi ha de 5 tipus i us els descric d’esquerra a dreta. Us aconsello torrar el pa pels que no s’han de posar al forn, quedaran més cruixents. Tots els he fet amb pa de baguette.

LLONGANISSA I ALL I OLI

Ingredients:

Talls de llonganissa

all i oli suau

- Untar les llesquetes amb l’all i oli i al damunt posar-hi la llonganissa.

CRANC I OU DUR

Ingredients:

Cranc triturat (ja el venen preparat al supermercat de la marca Krissia)

1 ou dur

maionesa

- Barrejar el cranc, l’ou dur prèviament ratllat i la maionesa. La barreja ens servirà per untar les llesques.

SOBRASSADA I MEL (forn)

Ingredients:

Sobrassada

Mel

- Untar les llesquetes amb la sobrassada i posar una culleradeta de mel al damunt. Gratinar al forn.

TOMÀQUET CIRERA, MOZZARELLA I OLIVADA (forn)

Ingredients:

Tomàquets cirera (cherry)

Mozzarella fresca

Olivada

- Tallar els tomàquets cirera per la meitat i coure en una paella amb una mica d’oli fins que quedi ben estovats, aproximadament 20 minuts.

- A les llesques posar els tomàquets, un tall de mozzarella fresca i coure al gratinador al forn.

- Un cop el pa torradet i formatge desfet retirar del forn i posar una mica d’olivada al damunt.

FORMATGE DE CABRA I MELMELADA DE TOMÀQUET (forn)

Ingredients:

Formatge de cabra amb rul

Melmelada de tomàquet

Herbes provençals

- Untar les llesquetes amb la melmelada de tomàquet i posar un tallet de formatge de cabra al damunt i decorar amb herbes provençals.

- Posar les llesquetes al forn fins que el formatge s’hagi fos.

Panellets

Cada any amb la meva mare hem fet panallets és una típica tradició. La castanyada marca l’inici del fred i és una festa molt maca, acompanyada de castanyes, una mica de foc a la llar de foc, moscatell, m’encanta!!

Ingredients:

480 gr. de sucre

500 gr. de farina d’ametlla (ametlla crua mòlta)

40 gr. de moniato

450 gr. de patata

1 rovell d’ou

400 gr. de pinyons

300 gr. de codony

100 gr. de coco

Fer la massa:

- Barreja el sucre, l’ametlla, el moniato i la patata ben barrejat fins que quedi una massa en fina i deixar reposar com a mínim 2 hores a la nevera.  Després de deixar-la reposar afegir el rovell d’ou.

- Preparar una safata pel forn amb paper d’alumini i posar-hi una mica de mantega..

Per fer els de pinyons:

- Es fan boletes de la massa i s’arrebossen amb els pinyons.  Es posen directament a la safata

Per fer els de codony:

- Posar paper film a sobre el mabre de la cuina i posar una part de la massa, al damunt afegir un altre paper film i així és molt fàcil estendre-la amb un corró, fins que et quedi la massa ben escampada amb mig centímetre de gruix, més o menys que quedi la mida d’un rectangle per poder posar el codony al mig i enrotllar-los. Després tallar el rotllet amb troços de 2 cm. Posar a la safata.

Per els de coco:

- Amb una mica de massa afegir coco al gust i fer les boles. Es posen a la safata. Aquest tipus un cop cuits queda molt bé fondre xocolata blanca i banyar la meitat del panellet amb la xocolata fosa (jo no ho he fet perquè no en teníem...)

Coure al forn a 180º fins que quedi una mica rossos aproximadament 10 minuts.

A celebrar la castanyada!!!!!

Cupcakes fantasma de halloween

Els cupcakes són unes magdalenes típiques dels Estats Units que es van posar molt de moda per aparèixer a la sèrie ‘Sex and the city’.

Aquests que us presento és la proposta que m’ha tocat realitzar per el bloc Film & Food. La veritat és que feia molts dies que volia provar de fer aquestes magdalenes americanes, tinc una bona amiga que fa dies m’ho va demanar i ara si que no me n’he pogut escapar. Després de buscar per algunes webs angleses m’he decidit fer aquesta recepta:

Ingredients:

 

200 gr. de farina

1 culleradeta de bicardonat

1 culleradeta canyella en pols

¼ de culleradeta de gingebre mòlt

½ culleradeta de sal

115 gr. de mantega sense sal a temperatura ambient

200 gr. de sucre

2 ous

1 culleradeta extracte de vainilla pura

75 gr. crema de carbassa

200 gr. de fundant blanc

- Escalfar el forn a 175º. Preparar una safata de motlles per a magdalenes col·locant els papers, ja que així ja ho tenim apunt quan ho desemotllem.

- En un bol barrejar la farina, el bicarbonat, la canyella, el gingebre i la sal.

- En un altre bol barrejar la mantega i el sucre amb una batedora elèctrica o amb unes varetes. Afegir els dos ous, un a un, és a dir afegir-ne un i integrar a la massa i després el segon. Seguidament incorporar l’extracte de vainilla.

- Amb la batedora afegir la farina i la crema de carbassa en tres vegades, començant i acabant amb la farina. Fins que quedi una massa ben homogènia.

- Omplir cadascun dels motlles amb dues cullerades de la massa, s’ha de tenir en compte que quedi més o menys fins a la meitat del motlle augmenta el seu volum en coure.

- Fornejar durant 18-20 minuts, comprovar cocció punxat amb un escuradents si surt net ja està llest. Deixar refredar.

- Decorar les cupcakes amb massa fundant, en llocs especialitzats en venen de fet. Per fer aquests fantasmes he utilitzat uns palets de fusta una mica més llarg que el típic escuradents, vaig fer una bola amb el fundant i li vaig clavar com si fos un xupa-xup. Després vaig estirar la resta de la massa i amb una anella metàl·lica vaig fer rodones. Es clava el ‘xupa-xup’ Al cupcake i la massa rodona es posa al damunt. Els ulls del fantasma es poden fer amb xocolata, retolador comestible o com he fet jo amb un clau d’espècie.

feliç halloween

Arròs amb llet

La recepta de l’arròs amb llet es per a col·laborar al bloc de Memòries d’una cuinera. El dia que vaig saber què hauríem de fer no vaig tenir cap mena de dubte qui m’ajudaria a fer-ho: la meva iaia! Jo mai havia fet arròs amb llet i sabia que a ella li quedava boníssim.

La veritat és que he passat una tarda ben divertida amb ella! La meva iaia és una persona excepcional, lluitadora, treballadora i una gran cuinera. Quan he arribat a casa seva ja ho tenia tot apunt i el què ha estat més graciós és el moment de mesura la quantitat de producte de cada ingredient, perquè com moltes grans cuineres ho fan a ull i esclà havíem d’anar mesurant-ho tot. La recepta és molt senzilla, però queda boníssim.

Ingredients:

1 litre de llet semidesnatada

2 ramells de canyella

Mitja pell de llimona

4 cullerades soperes de sucre

4 grapats d’arròs

Canyella en pols

- Posar en una olla mitjana el litre de llet, la pell de la llimona i la canyella, seguidament afegir el sucre i remenar.

- Afegir l’arròs i esperar que la llet arranqui el bull, és important que el foc sigui suau. Coure durant 20 minuts i remoure continuadament amb una cullera.

- Posar en bols individuals i deixar refredar. En el moment de servir decorar amb canyella en pols.

Que us vagi de gust!

I un agraïment per la iaia!!!

Codonyat

Avui a Vic ja ha fet la primera glaçada de la temporada, ja es sent l’olor a boira! M’encanta! La veritat és que aquest any el fred s’ha fet esperar molt i jo ja tinc ganes de portar bufandes i tapar-me amb una manta ben gruixuda al sofà.

Fa dies que vaig fer codonyat perquè és ideal per fer moltes combinacions: amb formatge, a l’amanida, amb carn, pels panellets.... A més es conversa molt de temps a la nevera i fins hi tot es pot congelar.

En la imatge us presento codonyat amb formatge de ricotta. Boníssimmm!

Ingredients:

2 kg. de codonys

1200 gr. de sucre

El suc d’una llimona

Aigua per la cocció

- Pelar i netejar l’interior dels codonys. Si la pell és fina inclòs es poden arribar a coure amb pell.

- Posar el codony a trossos en una olla grossa i afegir el suc de la llimona i cobrir amb aigua mineral. Coure durant 15 minuts.

- Seguidament colar l’aigua i de nou posar els codonys a l’olla. Passar la batedora elèctrica i afegir-hi el sucre.

- Coure durant 30-45 minuts a foc mig remenant sovint perquè no s’enganxi. Ull! Estigueu al cas no us cremeu perquè pot esquitxar.

- Estarà cuit quan veieu que el codony s’ha enfosquit i la pasta ja té consistència.

- Repartir en tuppers o bé en safates d’alumini.

Arròs amb moniato i bacallà

Amb la meva aportació participo a la recepta del 15, que aquest cop ens tocava presentar un plat amb moniato, un producte típic de la tardor, tot i que de moment no ha arribat.

La recepta és d’un llibre de la Mireia Carbó amb alguna variació.

Ingredients:

400 gr. arròs bomba

300 gr. de bacallà esqueixat dessalat

1 moniato

1 carbassó petit

1 ceba gran

2 dents d’all

1,5 litres d’aigua

Oli d’oliva

- Pelar la ceba i tallar-la ben petita. Seguidament fer el mateix amb els alls.

- En una paella posar un raig generós d’oli d’oliva i coure la ceba i l’all fins que estiguin ben dauradets.

- Mentrestant, tallar el moniato i el carbassó a dauets petits.

- Posar el brou a escalfar en una olla.

- Afegir el moniato al sofregit i després el carbassó.

- Incorporar l’arròs a la paella i sofregir durant un parell de minuts fins que es torni transparent.

- Afegir l’aigua calenta i el bacallà.

- Coure durant 18 minuts i deixar reposar durant 5 minuts aproximadament segons al gust de cocció.

Boníssim........ ha estat el dinar d’avui!!!

Natilles amb thermomix

Uns postres molt ràpids de preparar i boníssims

Ingredients:

130gr. sucre

6 rovells d’ous

600 gr. llet de sucre

1 culleradeta sucre vainillat o essènica vainilla

Pell de llimona

Canyella en pols

Mig paquet de galetes maria

75 gr. de mantega

- Posar al vas de la thermomix el sucre, els rovells d’ou, la llet, la vainilla i un troç de pell de llimona. Programar 8 minuts, 90º, velocitat 4.

- Mentrestant esmicolar les galetes maria i passar-les per un triturador, perquè quedin amb pols, es poden fer amb la mateixa thermomix abans de posar els ingredients o amb un accessori del minipimer. Desfer la mantega al microones i barrejar-la amb la galeta. Posar la barreja el fons del bols individuals on abocarem les natilles.

- Quan el temps programat hagi passat, comprovar si queda escuma, si és així programar 2 minuts me´s, 90º, velocitat 2. Si no en té programar 2 minuts, velocitat2. Colar amb un colador per treure els troços de llimona (millor que no sigui de reixa).

- Abocar la barreja en els bols individuals on hem posat la galeta.

- Deixar refredar i servir amb canyella amb pols pel damunt.

Crema d'espinacs disfressada

La crema d’espinacs m’agraden molt, però a casa en conec un que no li convencen gaire, per tant faig aquesta crema una mica disfressada.

Ingredients:

Una bossa d’espinacs frescos

Una ceba mitjana o porro

Una patata

Aigua

Un ou per persona

Pinyons

Panses

- En una olla posem una mica d’oli i sofregim una mica la ceba i afegim els espinacs fins que s’estovin.

- Cobrim els espinacs i la ceba amb aigua i incorporem la patata tallada. Salar. Deixem coure durant 20 minuts.

- Bullir els ous en un cassó apart durant 10 minuts, per fer ou dur.

- Retirar una mica d’aigua i la reservem perquè no quedi molt líquid. Passar pel mini-pimer o si teniu per la thermomix. Afegir l’aigua reservada si queda molt espès.

- Servir la crema en bols individuals, ratllar l’ou dur pel damunt i afegir panses i pinyons al gust. Rectificar de sal.

Bon profit

Xampinyons farcits

Els xampinyons farcits és una recepta ben fàcil i l’avantatge es que es poden farcir al gust de cadascú, o com ho vaig fer jo segons el què tenia a la nevera.

Ingredients: (les quantitat 2px.)

8 Xampinyons grossos

5 talls de bacon

Poma deshidratada

Formatge gorgonzola

- Escalfar el forn dalt i baix 180º

- Netejar els xampinyons ben nets, buidar-los.

- Farcir amb la poma deshidratada, prèviament deixada amb aigua una estona per hidratar i afegir el bacon tallat ben menut. Pel damunt posar el formatge gorgonzola.

- Coure al forn durant 20-25 minuts, fins que comencin a estar tous i vigilant que no es cremi el formatge.