Bombons a dos xocolates amb toffee

Aquí us presento els bombons que he preparat pel repte de Film&Food el penjo un dia tard, però ahir vaig fer festa i va ser impossible!! El repte consistia en preparar un dolç en format individual, inspirant-nos en la pel·lícula Charlie i la fàbrica de xocolata.

Aquí teniu els meus bombons:

Ingredients:

150 gr- xocolata negre

30 gr. de mantega

50-75 gr. de pasta toffee

200 gr. de xocolata blanca

- Per a fer aquests bombons es necessari un motlle, millor si és de silicona, ja que per desemmotllar ens estalviarem molta feina.

- Al bany maria desfer la xocolata negre amb la mantega. Omplir tot el motlle fins de la xocolata fins que quedin plens, deixar reposar 2 minuts i llavors girar el motlle perquè tota la xocolata surti dels motlle. D’aquesta manera aconseguirem que la capa exterior del bombó sigui de xocolata negre. Posar al congelador durant 5-10 minuts o fins que quedi pres.

- Al bany maria ara desfer la xocolata blanca. Treure el motlle del congelador i omplir cadascun dels bombons fins la meitat amb aquesta xocolata. Posar al congelador entre 5-10 minuts més.

- Treure el motlle del congelador i omplir cadascun amb una mica de pasta de toffee. Deixar reposar al congelador 5-10 minuts més.

- Per últim, passat el temps treure els bombons i acabar-los d’omplir amb la xocolata blanca. Deixar reposar al congelador fins l’endemà.

En el moment de servir deixar a temperatura ambient 10 minuts. Desemmotllar-los directament.

Maduixes macerades i iogurt

Feia molts dies que no actualitzava i mira que aquesta recepta la tenia apunt de fa molts dies. Vaig assistir a l’activitat que van organitzar al Mercat Municipal de Manlleu de Compro i Cuino amb Pep Nogué i aquesta va ser una de les receptes que ens va fer, ell ens va proposar fer-ho amb crema àcida que es una barreja entre iogurt i formatge (comercialment es pot trobar com a QUART de Danone) jo ho vaig fer amb iogurt grec i va quedar deliciós.

Ingredients: (4 persones)

500 gr. de maduixes

100 gr. de sucre

10 fulles de menta

1 raig de licor (de maduixes o d’herbes)

150 gr. de iogurt  grec

- Caramel·litzar el sucre en una paella amb un parell de cullerades soperes d’aigua, quan comenci a agafar color afegir les maduixes i coure durant 1 minut amb la tapa.

- Afegir el licor i les fulles de menta i deixar coure 1 minut més. Posar en un recipient i deixar reposar una estona i així el gust de la menta quedarà ben integrat.

- Aquestes maduixes es poden fer amb antelació i guardar-les a la nevera (aguanten gairebé una setmana).

- En el moment de servir posar un bol individual amb dues cullerades de iogurt i les maduixes macerades.

Entrepà americà

Amb aquest recepta participo a la recepta del 15, on ens proposaven entrepans, i a la recepta viatgera del blocTaller de cuina que ja celebren el seu tercer aniversari i ens proposaven fer un plat que ens recordi a un lloc.

Quan fa dos estius vam visitar la Costa Oest dels Estats Units em va sorprendre la varietat d’entrepans que podies demanar a qualsevol cafè o brunch. Podies triar entre diversos pans i ingredients. La veritat és que va ser un viatge fantàstic i ple de contrastos. Per això, amb aquest entrepà em trasllado a un petit cafè que recordo perfectament a Los Angeles.

Ingredients:

Pa de motlle

1 ou

Rúcula

Bacó

Alvocat

Salsa pesto

- Triar un pa de motlle que sigui de llesques grans o bé podeu anar a la fleca i que us el tallin amb tota la llargada del pa. Es pot torrar, jo l'he posat una mica a la planxa.

- Untar el pa de motlle amb salsa pesto. A banda, fer l’ou en una planxa i amb molt de compte tombar-lo, de manera que se’ns cogui el rovell també, aquest pas heu de vigilar molt perquè no es rebenti. A la mateixa planxa coure el bacó.

- Posar l’ou i el bacó a sobre el pa. Tallar l’alvocat a làmines molt fines, seguidament afegir la rúcula pel damunt.

Aquí teniu un entrepà d’allò més bo i sa.

Handmade

Alguns de vosaltres ja sabeu que a part de la cuina també m'agrada fer alguna manualitat, no fa gaire vaig descobrir la mitja, he estat fent coses amb decoupage i sense deixar de banda les marevelles que es poden fer amb el washitape. Fa uns dies em vaig animar a participiar a un intercanvi de regals que organitzava el bloc Mi Cesta de Mimbre, on s'havien de fer 5 coses:

- una cosa dolça

- una cosa rosa

- una cosa pel cabell

- una cosa per fer alguna manualitat

- la teva frase preferida inscrita en alguna cosa

Avui en el bloc han fet un post on mostren tots els regals que s'han intercanviat. M'agradaria mostrar-vos el què jo vaig preparar. La veritat és que va ser molt divertit:

Per això vaig fer els núvols de gerds: va ser la cosa dolça que jo vaig preparar!!!

Un paquetet per cada cosa:

I això és el que vaig rebre jo, d'una noia de Madrid, la Marta Ussía, ella no té bloc però s'hauria d'animar a fer-ne un, perquè va preparar coses molt maques i molt ben embolicat:

Muchas gracias Marta!!!!

Carpaccio de salmó marinat

Fa tres setmanes vaig comença un curs al centre Cívic Montseny a Vic amb l’Angelina Garcia. La veritat és que ens ensenya receptes molt xules i molt bones!! L’altre dia em vaig animar a provar la primera recepta a casa: carpaccio de salmó marinat. El resultat va ser molt satisfactori!!

Ingredients: (2 persones)

400 gr. de salmó fresc (la quantitat de salmó és per dos cops vegeu explicació)**

Anet fresc (si en trobeu sinó sec)

1 llimona

1 ou

1 ceba tendra

Olives negres

Oli d’oliva, pebre i sal

- **El salmó li heu de demanar a la peixatera que us en faci un bon tall i us tregui l’espina, és a dir que us faci dos filets. Poso 400 gr. perquè en tindreu per dues vegades. Ja que prèviament s’ha de congelar. Per tant, quan arribeu a casa netejar el salmó, posar en paper film i congelar com a mínim 24 hores.

- Descongelar el salmó (30 minuts-40 minuts), ens interessa que ja estigui una mica congelat perquè anirà millor per tallar amb el ganivet, o bé si teniu talla fiambres. Fer talls molt prims. I posar en un plat gran.

- Quan tinguem tot el salmó en un plat, agafar la llimona i escórrer el seu suc pel damunt i així aconseguirem que ens cogui el peix. Amanir amb llimona al gust. Jo vaig utilitzar mitja llimona. La resta la vaig posar a la vinagreta.

- En un cassó amb aigua bullint posar l’ou i coure durant 10 minuts.

- Per a la vinagreta: trossejar molt petita la ceba tendra, posar oli, l’anet i el pebre. Posar pel damunt del carpaccio.

- Quan l’ou dur estigui fred ratllar-lo i posar per sobre de la vinagreta. Salar.

- Al damunt si us ve de gust acabar de decorar amb olives negres tallades. La veritat és que hi combinen molt bé

Apa, a veure si us animeu a provar-ho!!