Aquesta setmana al curs de cuina vam fer aquesta
senzilla recepta i com que l’he fet per dinar i és molt senzilla la penjo. A més,
vull aprofitar encara que sigui tard per presentar-la per la recepta del 15 que
aquest mes ens proposaven cuinar amb bolets.
Ingredients: 4 persones
2 manats d’espàrrecs verds
150 gr. de trompetes de la mort
500 ml. de crema de llet
12 talls de pernil ibèric
Formatge brie
8 gambes
- Rentarem els espàrrecs i tallarem la part més
dura.
- En una olla amb abundant aigua, hi posarem sal i
bullirem els espàrrecs amb la mateixa goma, lligats en el manat. Es bulliran
durant 5-10 minuts fins que estiguin tous.
- Preparar un bol amb aigua freda i si podeu
poseu-hi glaçons i poseu els manats d’espàrrecs, perquè es refredin de cop i
així mantindran un bon color.
- En una paella posarem els bolets i els courem
fins que treguin tota l’aigua i seguidament afegirem la crema de llet i
deixarem que redueixi la salsa.
- Pelar les gambes de la part central deixant el
cap i la cua.
- Deixar el pernil ibèric a temperatura ambient.
- Aquests passos els podem fer amb antelació i quan
s’hagi de servir el plat preparar al moment.
- En cada plat posarem uns quants espàrrecs que
escalfarem a foc mig al microones, posarem la salsa amb els bolets, formatge
brie, el pernil ibèric i courem la gamba al moment mentres ho estem muntant.
- Us aconsello aquest plat per si teniu convidats,
a més podeu utilitzar un altre bolet, per exemple ceps.
