Flam de menestra de verdures

A Memòries d’una cuinera aquest mes ens proposaven cuinar una menestra. A mi les verdures m’encanten i em venia de gust fer una versió diferent, ahir la tarda vaig estar per casa i vaig improvisar aquesta versió que és molt senzilla i és una manera diferent de menjar verdura.

 

Ingredients:

2 pastanagues

2 carxofes

50 gr. de pèsols frescos

3 ous

1 pot de llet evaporada (Nestlé)

Sal i pebre

- Pelar i netejar totes les verdures. En una olla posar aigua per a bullir les verdures, com que cadascuna té un punt de cocció diferent les vaig coure per separat amb la mateixa aigua. Afegir sal a l’aigua per a la cocció.

- Les pastanagues coure durant 10 minuts. Les carxofes coure 5-6 minuts. Els pèsols coure 3 minuts.

- Prescalfar forn dalt i baix a 200º

- En un bol barrejar els ous amb la llet evaporada fins que quedi ben homogeni. Afegir sal i pebre al gust.

- En un motlle de silicona amb forma rodona, per fer individuals, he posat a sota la capa de carxofes i seguidament cobrir amb els ous i la llet, després la capa de la pastanaga i cobrir amb els ous i la llet fins que quedi gairebé ple i per últim afegir els pèsols.

- Coure al forn durant 15-20 minuts fins que el flam hagi quatllat. Comprovar la cocció amb un escuradents. Cal tenir en compte que si ho fem amb un sol motlle, és a dir més gran, la cocció serà més llarga.

- Deixar refredar i posar a la nevera, es pot servir tebi o fred això al gust.

Bon profit.