Tatin de carxofes

Us presento una recepta de carxofes i boníssima! La vaig sentir al programa de la ràdiode la Mireia Carbó, que per desgràcia, coses de la crisis, aquesta setmana el deixen de fer...  Jo intento escoltar-lo sempre, tot i que treballant a vegades no ho puc sentir tot, però han estat programes fantàstics, molt útils, plens de receptes molt bones. Espero que no sigui un adéu per sempre, sinó un fins aviat.

 

Ingredients:

1 fulla de pasta brisa

4 o 5 carxofes

2 cebes de figueres

2 cullerades de sucre

1 ou

Foie micuit congelat

La recepta no ser si era ben bé així, però jo la vaig fer com em va semblar i la veritat és que el resultat val molt la pena.

- Tallar la ceba ben fina i posar-la en una paella amb oli, afegir el sucre i coure dins que aconseguim caramel·litzar-la, durant 15 minuts aproximadament, és molt important que es faci a foc lent, si veieu que us crema podeu tapar-la o afegir un xic d’aigua.

- Escalfar el forn a 180º dalt i baix

- Mentrestant, netejar i pelar les carxofes. Cal tallar-les molt molt fines.

- En un motlle rodó posar a la base tota la ceba, al damunt la carxofa a làmines, posar sal i pebre al gust. Al damunt la pasta brisa. Pintar aquesta pasta brisa amb l’ou batut.

- Coure 15-20 minuts

- Abans de servir, tèbia, ratllar el foie micuit que l’hem de congelar prèviament. Amb un ratllador normal.

Disfruteu de la cuina útil i de la setmana santa!