Carrot Cake

Avui, sí avui, ja fa dos anys que vaig aventurar-me a aquest bloc. Simplement vull agrair a totes aquelles persones que deixen comentaris, que fan les meves receptes o que simplement em segueixen. Tot i que últimament actualitzo menys del que voldria, intento penjar totes aquelles receptes que per mi són pràctiques i útils. Amb aquest pastís vull celebrar aquests dos anys plens d’alegries.

Fa uns dies una amiga, que viu al Brasil em va passar l’enllaç d’aquest famós pastís el CARROT CAKE, em va comentar que per ella era el seu preferit, a més amb les fotos que hi ha penjades no en vaig tenir cap dubte que devia ser deliciós. He aprofitat aquesta ocasió per fer-lo, tot i que he arribat a la conclusió que necessito un forn nou.... potser els meus fidels seguidors faran una recol·lecta?? (jajjajaajaaa)

 

Ingredients:

250 gr. de mantega pomada

250 gr. de sucre moreno

5 ous

100 gr. de farina d’ametlla

100 gr. de nous

250 gr. de pastanaga

1 culleradeta de canyella

1 culleradeta de nou moscada

170 gr. de farina

1 culleradeta de llevadura (impulsor)

1 taronja

Per la cobertura:

100 gr. de formatge mascarpone

200 gr. de formatge Philadelphia

85 gr. de sucre llustre

- Barrejar la mantega pomada amb el sucre moreno. Si teniu baretes elèctriques us podeu ajudar perquè us ajudi a quedar una massa ben homogènia. Si en el moment de fer el pastís la mantega és freda de la nevera, un consell molt útil és posar-la al microones amb opció de descongelació 2-3 minuts.

- Separem les clares dels rovells. A banda guardem les clares i els rovells els afegim a la massa obtinguda, i la barregem fins que quedi ben cremós.

- Pelarem i ratllarem les pastanagues, ho afegirem a la massa juntament amb la farina d’ametlla, la canyella, la nou moscada, les nous prèviament triturades i per últim incorporarem la farina (jo sempre la tamiso abans, ho  podeu fer amb un colador d’aquells metàl·lics de malla) i l’impulsor.

- Prescalfar el forn a 180º.

- Ratllarem la pela de la taronja i amb aquesta farem un suc. Afegirem per últim aquest suc i la ratlladura a la massa i ho barregem fins que quedi ben homogeni.

- Enfarinar i posar una mica de mantega al motlle i afegir la massa. Quan posem el pastis al forn baixarem a 170º i el courem 35-45 minuts. Això depèn de cada forn. El meu que és un desastre el vaig tenir 45 minuts i tot i així em va costar que se’m cuines de l’interior. Si el vostre forn té poca potència us recomano que el poseu a 180º. Comprovar la cocció punxant amb un escuradents.

- Reservar el pastís perquè es refredi.

- Prepararem la cobertura amb el sucre llustre i els formatges, ben barrejats perquè quedi ben fi. Tallarem el pastís pel mig per farcir d’aquesta cobertura, i llavors el cobrirem pel damunt i els laterals. Deixar refredar a la nevera un parell d’hores perquè quedi la cobertura presa.

 

I a disfrutar!!

Gràcies a tots pel vostre suport